１年次SSⅠの技術分野では午後はシャトレーゼ白州工場を訪問しました。

工場見学では、水・あんこ・牛乳、の３つの素材にこだわりを持って生産していることや、この地域特有の低硬度の水を利用したアイスやゼリーを生産していることをお聞きしました。

また、作りたてのアイス2種類を試食させていただきました。

商品開発に関してレクチャーを受け、素材を活かすことを意識していること。科学的アプローチに基づいた商品開発。人々の健康を意識した商品、ヴィーガン対応商品等についてお話いただきました。

また、糖質オフ生チョコやエクレアを試食させていただき。プリン3種の食べ比べもさせていただきました。